โดว์แช่แข็ง
พร้อมสำหรับการตรวจทาน
กระบวนการผลิตแป้งโดว์แช่แข็งนี้เหมาะสำหรับขนมปังและแป้งโดว์พับชั้นทุกประเภท
สามารถนำผลิตภัณฑ์ออกจากช่องแช่แข็งเข้าสู่ขั้นตอนการพักแป้งให้ขึ้นฟูและอบได้โดยตรง ช่วยลดขั้นตอนการจัดการภายในร้านและเพิ่มประสิทธิภาพในการผลิต ประหยัดเวลาได้อย่างแน่นอน
ทนต่อการแช่แข็งได้ดีขึ้น ขนมปังมีปริมาตรดีขึ้น — ค้นพบ Magimix Blue
พื้นฐานสำหรับผู้เชี่ยวชาญ
ยีสต์แช่แข็ง
•L’Hirondelle LHIS Gold
•Saf Semi-Dry Gold
ยีสต์สด
•Saf-Viet Gold Fresh Yeast
ชนิดพร้อมใช้งาน
•Livendo Starter LV1
•Livendo Starter LV2
Resistance to Freezing
•Magimix Blue
Softness
•M1001—Gummy
•Magimix Yellow—Resilient
ความยืดหยุ่นของโดว์
•Baker’s Bonus RS190
•Vivo Palffy 300R
ที่โรงงาน
01
02
03
ที่ร้าน
04
05
06
ขั้นตอนทั้งหมด
ภายในร้าน
3hr.
ขั้นตอนทั้งหมด
ภายในร้าน
3h.
#01
แช่แข็งก่อนพักแป้งให้ขึ้นฟู
จากผู้เชี่ยวชาญด้านเบเกอรี่ของเราโดยตรง
ผ่านเวิร์กช็อปที่จัดขึ้นเป็นประจำ
ติดต่อเรา เพื่อเข้าร่วม
พื้นฐานสำหรับผู้เชี่ยวชาญ
ยีสต์แห้งสำเร็จรูป
•Saf-Instant Red
ยีสต์สด
•Saf-Viet Gold Fresh Yeast
ยีสต์แช่แข็ง
•L’Hirondelle LHIS Gold
•Saf Semi-Dry Gold
ทนต่อการแช่แข็ง
•Magimix Light Green
เพิ่มความยืดหยุ่นของโดว์
•Baker’s Bonus RS190
•IBIS-LT Margarine Sheet
•Vivo Palffy 300R
ที่โรงงาน
01
02
03
70%
04
ที่ร้าน
05
06
ขั้นตอนทั้งหมด
ภายในร้าน
30min.
ขั้นตอนทั้งหมด
ภายในร้าน
30min.
#02
อบขนมปังจากแช่แข็ง
กระบวนการผลิตโดว์แช่แข็งนี้เหมาะสำหรับขนมปังและเวียนนัวเซอรีทุกประเภท
ช่วยประหยัดเวลาในการทำงานภายในร้านได้สูงสุด ด้วยขั้นตอนง่าย ๆ เพียงขั้นตอนเดียว
คืออบได้ทันทีจากสภาพแช่แข็ง
พื้นฐานสำหรับผู้เชี่ยวชาญ
ยีสต์แห้งสำเร็จรูป
•Saf-Instant Gold
•Saf-Instant Red
ยีสต์สด
•Saf-Viet Gold Fresh Yeast
ชนิดพร้อมใช้งาน
•Livendo Starter LV1
•Livendo Starter LV2
เพิ่มความกรอบของเปลือกขนมปัง
•Magimix Minute Bread
เพิ่มความยืดหยุ่นของโดว์
•Baker’s Bonus RS190
•แคลเซียมโพรพิโอเนต
•Vivo Palffy 300R
ที่โรงงาน
01
02
03
100%
04
50-90%
05
ที่ร้าน
06
07
ขั้นตอนทั้งหมด
ภายในร้าน
30min.
ขั้นตอนทั้งหมด
ภายในร้าน
30min.